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ある実験室
- 2017/10/24(Tue) -
DSC09936豆

とよとみ珈琲の実験室。この部屋の正式な名前を
存じ上げないので、私が勝手に「実験室」と呼んで
いるのだが、ここで珈琲の入れ方を教わった。あわ
文化学校に続き、2回目の珈琲講座だった。

実験室から一杯のおいしい珈琲が生まれる。珈琲
を見つめる眼差しは一直線で熱い。入り込む隙が
ない雰囲気だ。そんな中、実験室の「素」が好きで
ある。ここからホーム・バリスタが育ってゆく。

                      鉄線

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